Početna stranica> Savjetovanja> Dječji liječnik> Sve što trebate znati o alergijama na ribu i morsku hranu kod djece
Statistička izvješća pokazuju 18% porast slučajeva alergijskih bolesti godišnje.
U Rusiji je prosječno 30% stanovništva upoznato s alergijama, a broj poziva hitne pomoći uzrokovanih alergijama na hranu prelazi 30.000 godišnje.
Riba i morski plodovi spadaju u osam najalergičnijih namirnica. Reakcija na ove proizvode izražena je u krajnje neugodnim simptomima..
Alergije na ribu javljaju se kod 1 od 250 osoba. Prema istraživačima, 40% pacijenata ima reakciju na ribeni protein.
Protein - parvalbumin se nalazi u velikim količinama u mnogim vrstama riba, kako riječnim tako i morskim staništima. Treba napomenuti da čak i visoka temperatura kuhanja ne može sniziti koncentraciju ovog proteina..
U prijevodu s grčkog, alergija znači - "drugačiji učinak". Imunološki sustav štiti tijelo od virusa, bakterija, toksina. Međutim, u slučaju alergena, zaštita djeluje i na bezopasne tvari, percipirajući ih kao strane. Drugim riječima, tijelo reagira na strani protein - antigen (u ovom slučaju hrana "riblji" protein), te ga neutralizira, stvarajući antitijela (baš kao i kad dođe u kontakt s infektivnim patogenom). U mišićnom tkivu ribe znanstvenici su izdvojili protein koji veže kalcij - parvalbumin, koji je glavni uzročnik alergija. Nakon ulaska antigena u tijelo dolazi do protutijela IgE (imunoglobulin). Zatim se antitijela vežu na mastocite vezivnog tkiva. Oni zauzvrat luče histamin. Nakon oslobađanja histamina, osoba osjeća peckanje, svrbež, groznicu, kašalj ili curenje iz nosa itd. To je mehanizam pomoću kojeg se javlja alergijski proces.
Utvrđeno je da su IgE antitijela višestruka i raznolika. Svaki od njih povezan je s određenim alergenom. To objašnjava raznolikost alergijskih uzročnika..
Dokazano je da su rakovi (jastozi, rakovi, škampi, rakovi) i mekušci (školjke, školjke, ostrige) najčešći uzročnici alergijskih reakcija kod odraslih i djece. Rizik od razvoja alergijskih reakcija između rakova i mekušaca je vrlo velik.
Među najalergičnijom morskom ribom zove se tuna, iako se u njenoj pulpi ne nalazi protein mišića, parvalbumin, koji je posrednik atipičnih reakcija. S druge strane, tuna pripada velikim grabežljivcima. Naime, grabežljiva riba akumulira veliku količinu žive u tkivima, što dovodi do razvoja alergijske reakcije kada se konzumira. Iz tog razloga, među alergičnim vrstama ribe postoje: tuna, šafran bakalar, krupni oslić, ružičasti losos, pollock, nelma, beluga, jegulja, som.
Najčešći alergeni uključuju: riblje ulje, dagnje, okus ribe, riblji kavijar, surimi, plodovi mora, škampi, inćuni, sashimi, tempura, suši.
Manje alergene ribe: skuše, haringe, sardine.
Budući da su ljudi ranije zagađivali rijeke, riječna je riba najotrovnija (na primjer, som, jegulja). Tkiva apsorbiraju pesticide, teške metale, toksine, povećavajući rizik od alergijske reakcije. Stoga, uspoređujući morsku i riječnu ribu, trebali biste dati prednost prvom.
Crveni i crni kavijar visoko su kalorični proizvod i bogat mineralima. Međutim, dodavanje konzervansa i natrijevog klorida značajno smanjuje korisnost kavijara. Iz istog su razloga ugroženi i rakovi od štapića, u proizvodnji kojih se koristi veliki broj umjetnih aditiva za hranu..
Alergijska osoba može samostalno odrediti nepoželjnu vrstu ribe, promatrajući pojavu simptoma, razvoj bolesti, znajući o nasljednosti.
Alergije na ribe javljaju se tijekom života. Ali dobra vijest je činjenica da svaka osoba ima individualnu netoleranciju na određeni antigen. Ako se pojavi dimljena losos, tada će tijelo povoljno uočiti haringu ili riblje ulje.
Čak se i visokokvalitetna riba preporučuje konzumirati ne više od 1 puta tjedno.
Svakodnevna upotreba ribe, bez obzira na način njezine pripreme, dovodi do neravnoteže u radu gastrointestinalnog trakta i može biti popraćena alergijskim reakcijama. Prisutnost konzervansa i boja u kavijaru, dimljenoj i kiseloj ribi dovodi do njihovog odbacivanja od strane tijela i povećava vjerojatnost razvoja netipične reakcije na ove proizvode.
Načini izlaganja antigenima: hrana - kada u hrani jedete ribu i plodove mora; kontakt - tijekom taktilnog dodira s ribom tijekom njezine obrade; respiratorni - na primjer, kroz dišne puteve, dok se nalazi u sobi u kojoj se priprema riblje jelo.
Važno je zapamtiti da kuhanje ribe na bilo koji način: prženje, pirjanje, pečenje, kuhanje i drugo, neće zaštititi osobu koja pati od alergija od neizbježne reakcije tijela, jer su čak i pare i miris opasni u takvim okolnostima!
Simptomi alergija u kontaktu s ribljim proizvodima obično su slični svim ostalim alergijama na hranu..
Ako se pojavi bilo koji od gore navedenih simptoma ili bilo koja druga reakcija tijela, odmah se obratite liječniku! Samo liječnik može utvrditi pravi uzrok i utvrditi je li reakcija potaknuta alergijom na ribu, a također će propisati odgovarajući tretman u određenom slučaju!
Dijeta za alergije. Najvažnija stvar u prehrani je uklanjanje alergena. Ako proizvod izazove neželjenu reakciju, tada bi se njegova uporaba trebala odgoditi za razdoblje od dva mjeseca do dvije godine. Nakon pauze, proizvod se unosi pažljivo, u malim obrocima, promatrajući reakciju tijela. Stručnjaci ne preporučuju korištenje proizvoda ako se tijekom opetovane primjene pojavi reakcija - kako bi se izbjegao razvoj kroničnih alergija.
Također ćete morati odbiti proizvode koji izazivaju oslobađanje histamina. Tu spadaju: dimljena kobasica; alkohol; sir; jela od ribe, uključujući peciva i suši; slani kupus; čokolada.
Antihistaminici su dizajnirani da smanje količinu histamina ili da ga neutraliziraju kada je već aktivan. Lijekovi se koriste za sprečavanje ili uklanjanje simptoma bilo koje vrste alergije (respiratorna, hrana, kontaktna). Sada su razvijene četiri generacije antihistaminika. Zapamtite da samo specijalist može odrediti kako i koliko koristiti lijekove kako ne bi naštetili tijelu.
Kortikosteroidi su snažni protuupalni lijekovi. U teškim alergijskim reakcijama na ribu i morsku hranu, za liječenje kožnih manifestacija koriste se lokalni (lokalni) steroidi. Na primjer, hidrokortizonska mast, prednizolonska mast, Elokom, Lokoid, Advantan, Celestoderm, Flucinar (fluocinolone gel) itd. Sredstva učinkovito suzbijaju mehanizme upale, lokaliziraju žarište upale, suše kožu, smanjuju crvenilo.
Nazalni (antialergijski) sprejevi imaju lokalni učinak, a rizik od nuspojava vrlo je mali. Najčešća sredstva uključuju: Vibrocil, Cromohexal, Nasobek, Avamis, itd..
Sorbents. Ako se promatra alergijska reakcija iz probavnog sustava, tada ispiranje želuca i klistiri postaju element liječenja. U slučajevima kada ti postupci nisu dostupni, koriste se sorbenti. Sorbenti pomažu u uklanjanju alergena i toksina iz tijela što je brže moguće. Najpoznatiji predstavnici ove skupine lijekova: Enterosgel, polisorb, smekta, aktivni ugljen itd. Sorbenti se propisuju djeci za ublažavanje akutnog alergijskog napada. Glavna kontraindikacija za njihovu upotrebu su ulcerativne lezije gastrointestinalnog trakta i zatvor. Sorbenti se koriste u složenoj terapiji i to samo prema uputama liječnika..
Dodatna sredstva. Dobre rezultate u liječenju alergija pokazali su kalcijevi pripravci (kalcijev klorid i kalcijev glukonat). Koriste se za nadopunu kalcija u tijelu, ojačavaju vaskularne stijenke, što smanjuje njihovu propusnost. Drugim riječima, alergen je teže ući u krv.
U teškim akutnim manifestacijama alergijske reakcije (anafilaktički šok, Quinckeov edem, generalizirana urtikarija), injekcija adrenalina, treba dati prednizon.
Bilo kojoj majci je teško zamisliti bebin jelovnik bez prisutnosti ribe, jer on sadrži veliku količinu najvažnijih elemenata u tragovima: fosfor, jod, kalcij, željezo itd., Koji su potrebni za strukturu tkiva i kostiju u tijelu koje raste. Ako je dijete prethodno primijetilo neku drugu alergijsku reakciju, prije uvođenja komponenti ribe u prehranu, ovaj postupak treba uskladiti sa stručnjakom. Liječnici preporučuju započeti unošenje ribe u bebinu prehranu od 8 do 10 mjeseci. Pri prvom hranjenju, koristeći ribu, treba je kombinirati s povrćem s pireom i organizirati prijem ujutro, tako da se noću riba potpuno asimilirala.
Zbog nezrelosti gastrointestinalnog trakta, djeca su posebno osjetljiva na razne alergene i toksine. U pravilu se alergijska reakcija pojavljuje odmah ili u prva 1-2 sata u obliku povraćanja, proljeva, oteklina, žuljeva na licu i rukama. U tom slučaju dijete treba nazvati medicinski tim hitne pomoći. Nakon toga, preporuča se potpuno odustati od svih morskih plodova. Vitamin D, masne kiseline uvode se umjetno.
Ako se alergija na ribe kod djeteta ipak očituje, odmah odustanite od pokušaja ponovnog davanja ribe, jer tijelo odbacuje komponente sadržane u ribi i uzrokuju alergije, ne prolazi s godinama. Takvi eksperimenti mogu dovesti do teške manifestacije simptoma i komplikacija, jer se djetetov imunološki sustav još nije formirao.
U djece se simptomi bolesti mogu pojaviti čak i sa zaostalim mikroskopskim česticama ribe. Vrlo često, uz alergije na ribu, postoji pojačana reakcija na hranu za ribu. Ipak, nakon 7–8 godina, djetetovo je tijelo spremno za obnovu. Trebali bi djetetu ponuditi ribu ponovo.
U slučaju kada se potvrdi alergija na ribu, važno je kontrolirati sastav jela. Pogotovo kad posjetite javne menze, restorane, kafiće. Osim toga, morate pažljivo odabrati morsku hranu, ribu, konzerviranu robu u hipermarketima, jer mogu biti riblje okuse, dinatrijev inozin, alginat i drugi alergeni.
Riba je vrijedan prirodni proizvod, koji uključuje ogroman kompleks vitamina. Ako niste spremni potpuno odbiti jedenje ribe, važno je prepoznati vrste riba koje su za vas alergeni i ne ubuduće ih konzumirati tijekom cijelog života. To se može postići samo nizom točnih uzoraka pod nadzorom stručnjaka..
Kako bi se spriječio povratak alergijskih reakcija, potrebno je.
Glavni uzrok alergija na ribu u većini slučajeva je specifični protein - parvalbumin. Posebnost ove tvari je da se ona ne raspada pod utjecajem visoke temperature..
Alergijsku bolest mogu uzrokovati i:
Vrijedi napomenuti da je alergija na ribu bolest koja se može naslijediti: ako je ima jedan od roditelja, tada će je dijete najvjerojatnije naslijediti.
Ne samo morska riba, nego i riječna riba mogu biti najjači alergeni. Zauzvrat, alergija na plodove mora karakterizira povećana osjetljivost na rakove: rakove, rakove, jastoge i škampe. Reakcije na dagnje i kamenice rjeđe su. Najčešće se manifestira pseudoalergija ili trovanje. Alergije na lignje nastaju zbog visokog sadržaja proteina. Reakcije se mogu razviti čak i s malom količinom antigena (na primjer, iz hrane kuhane u ulju u kojoj je prethodno pržena riba).
Manje alergeni su predstavnici oslića, bakalara i haringe. Većina ljudi ima reakciju na jednu vrstu, a jedenje drugih ne uzrokuje nelagodu..
Mala djeca, počevši od 9. mjeseca života, mogu postupno unositi riblje proizvode u prehranu u malim obrocima, ali pod uvjetom da dijete ne pati od alergija na hranu i nema negativne reakcije na druge proizvode (pogledajte „Alergije na hranu u djece: razlozi za to“ pojave i moguće manifestacije “). Morate započeti s niskim udjelom masti. Ako se negativna reakcija dogodi čak i s malim obrocima, isključite je iz prehrane. Bliže se školske godine i opet možete pokušati uvesti jela od ribe - djeca često prerasli svoju osjetljivost na neke nadražujuće tvari.
Kao što je gore spomenuto, riba i morski plodovi nalaze se na popisu najjačih alergena. Bolje je suzdržati se od njihove uporabe tijekom trudnoće i hranjenja djeteta.
Važno! Ako se pojave simptomi anafilaktičkog šoka, odmah se obratite liječniku. Ako ne pružite medicinsku pomoć pravodobno, alergijska reakcija može dovesti do nepovratnih posljedica, a u ozbiljnoj fazi - do smrti.
Alergijske reakcije temelje se na reakciji antigen-antitijelo. Pored općeg kliničkog testa krvi, kožni testovi su se široko koristili u dijagnostici alergije (detaljnije vidjeti "Kožni testovi za dijagnozu alergije"). Ova metoda je sigurna za ljude, a njeni rezultati su vrlo pouzdani..
Osnova dijagnoze alergijskih problema je pažljivo prikupljena povijest s opsežnim programom kožnih testova. Postupak se sastoji u primjeni male doze alergena na pacijentovu kožu, čime se identificira i potvrđuje njihova prisutnost.
Alergija na morsku hranu i ribu ne razvija se ako su isključeni iz prehrane. Pacijenti s alergijom moraju znati svu opasnu hranu i izbjegavati ih.
Za liječenje bolesti postoji posebna terapija. Sastoji se od tri faze:
Učinkovit lijek za osip je prah ljuske jaja. Uzima se nakon jela po četvrtinu žličice, razrijeđene sokom od limuna. Uz to su proizvodi poput crne ribizle, bobica ruže, trešnje bogati vitaminom C koji ima prirodni antihistaminski učinak.
U narodnoj medicini za liječenje alergija koristi se sljedeće bilje:
U svom sastavu, ovo bilje ima azulen - aktivnu tvar s antialergijskim i protuupalnim svojstvima. Za pripremu juhe prelijte nekoliko žlica bilja kipućom vodom. Nakon toga, juha se mora filtrirati i ohladiti.
U slučaju alergije, ribu treba zamijeniti proizvodima koji sadrže fosfor, cink, željezo i vitamine skupine B. Među njima su:
Najvažnija za osobe s alergijom je dijeta. Histamin je tvar koja se oslobađa u krv kad se pojavi alergen. Za prevenciju alergijskih reakcija preporučuje se napustiti proizvode koji pokreću oslobađanje histamina: dimljeno meso, alkohol, sir. Uz to, čimbenici kao što su povećani fizički napor, trauma, stres, nekontrolirani lijekovi doprinose oslobađanju histamina..
Prevencija alergija na hranu na ribe započinje trudnoćom. Posebno je važno promatrati pravilnu prehranu u obiteljima u kojima postoji predispozicija za alergije. Jake alergene treba izbjegavati. Među njima su riba, agrumi i med..
Izbjegavajte kontakt s alergenom, ali ne odričite se ribe i morskih plodova, jedite one sorte i vrste koje tijelo apsorbira.
Alergija na ribu kod djeteta ili odraslih može se pojaviti u bilo kojoj dobi, a njegove manifestacije često imaju ozbiljne posljedice i mogu biti opasne po život. U članku ćemo istražiti zašto se manifestira alergijska reakcija na jedenje ribljeg jela i kako odrediti njegove simptome.
U pravilu je protein parvalbumin koji se nalazi u mesu bijele ribe glavni uzrok alergija. I nema veze - sirova, sušena, dimljena, kuhana ili pržena riba.
Parvalbumin je vrlo stabilan protein: ne razgrađuje se tijekom kuhanja ili prženja. Vrijedno je znati da se ovaj protein nalazi i u morskim i u slatkovodnim ribama. Međutim, alergije na riječne ribe su puno rjeđe i čine oko 30% slučajeva.
Alergija na sušene ribe nastaje zbog glavnog antigena - parvalbumina.
U pravilu se razvija alergija s čestim kontaktom s ovim bjelančevinama. Odnosno, ljudi koji redovito jedu ribu ili s njom komuniciraju na profesionalnom polju: kuhari, ribari itd..
Alergijska reakcija nakon jela ribe pojavljuje se iz sljedećeg razloga: Imunoglobulin E (IgE), koji obično djeluje kao antitijelo protiv endoparazita, počinje pogrešno napadati parvalbumin. Štoviše, vežući se za mastocite, on ostaje u tijelu dugi niz godina.
Čim imunološki sustav otkrije riblji alergen u tijelu, oslobađa se histamin koji odmah izaziva upalne reakcije u tijelu. Stoga je alergija na ribu neadekvatna reakcija imunološkog sustava u kojoj IgE pogrešno napada parvalbumin kao vjerojatno neprijateljski strani protein..
Naravno, često konzumiranje ribe nije jedini uzrok alergija. Također, određena genetska predispozicija igra posebnu ulogu u pokretanju reakcija. Štoviše, u čestim se slučajevima alergijska reakcija očituje u svim vrstama riba.
Samo u rijetkim slučajevima dogodi se da se alergija opazi samo na bilo koju od njezinih vrsta. To se događa u slučaju da drugi protein aktivira alergiju ili kada se nađe imunološki odgovor na samo jednu podvrstu parvalbumina.
Ostali uzroci alergijskih reakcija:
Ispod su alergeni koji kod većine ljudi izazivaju alergije..
Odvojeni toplinski labilni proteini (40-85 kDa) nađeni su u morskom jeziku, osliću i morskom vragu.
Riba je alergen koji može izazvati ozbiljne reakcije, sve do anafilaksije. U pravilu, kod jela ribe i morskih plodova kod djece i odraslih primjećuju se sljedeći simptomi:
Rjeđe se alergijska reakcija javlja u obliku anafilaktičkog šoka, a to je nagli pad krvnog tlaka, blanširanje kože, vrtoglavica, nesvjestica.
Ovo stanje može ugroziti čovjekov život, stoga je potrebno odmah pružiti prvu pomoć i pozvati liječnički tim.
Često se alergije primjećuju unošenjem komplementarne hrane u bebinu prehranu. Nakon korištenja dijete može osjetiti svrbež kože, razvoj Quinckeovog edema, poremećaje prehrane.
Stoga, prilikom širenja prehrane dojenčadi, potrebno je pažljivo pratiti rok trajanja hrane za bebe, čitati sastav i odabrati proizvode samo od provjerenih proizvođača.
Foto: urtikarija na licu djeteta.
U nekim slučajevima, izravan ili neizravni kontakt s ribljim proizvodima može izazvati alergijsku reakciju. To jest, dijete može udisati pare tijekom kuhanja ribe ili je dodirnuti vlastitim rukama. Kao rezultat toga, respiratorni simptomi se mogu pojaviti u obliku čestih kihanja, lakriminacije, curenja iz nosa ili osipa na koži. U tom slučaju odmah trebate kontaktirati stručnjaka.
Ako se alergijski simptomi pojave dok jedu ribu, posavjetujte se s alergologom..
Na recepciji će liječnik provesti povijest bolesti, koja će odrediti preliminarnu dijagnozu i imenovanje niza studija.
Važno je utvrditi pravi uzrok bolesti, jer se simptomi slični alergenima mogu pojaviti prilikom trovanja morskom hranom. Taj se fenomen može promatrati jer bakterije također proizvode histamin..
Kožni testovi i krvni test za otkrivanje IgE protutijela omogućit će vam da otkrijete je li osoba alergična na ribu ili se simptomi pojavljuju u vezi s tijekom druge bolesti, na primjer, giardiasis.
Liječenje alergija na hranu podrazumijeva isključenje alergijske morske hrane iz prehrane i uporabu antihistaminika. U nastavku razmatramo lijekove koji olakšavaju različite prehrambene manifestacije alergijskih reakcija od ribe.
Nepodnošljivost na ribu, u obliku kožnih manifestacija i respiratornih simptoma, može se ukloniti uz pomoć tableta za alergiju: Zodak, Loratadin, Erius, itd..
U teškim alergijskim reakcijama, možda će biti potrebno uzeti glukokortikosteroidni (hormonalni) lijek, na primjer, prednizolon.
Urtikarija i crvene mrlje na koži kod djece i odraslih uklanjaju se mastima, možda steroidnom komponentom: Fenistil gel, hidrokortizon, Elidel itd..
Da bi se olakšale gastrointestinalne manifestacije, preporučuje se upotreba sorbenata: laktofiltrum, polisorb, aktivni ugljen itd..
Vrijedno je zapamtiti da alergiju ne smijete liječiti sami, jer nepismena terapija može nanijeti nepovratnu štetu vašem zdravlju: potrebno je pravovremeno potražiti pomoć stručnjaka.
Prije svega, s alergijom na ribu, osoba se treba suzdržati od njenog jedenja. Uključujući, zabranjeno je jesti: suši, peciva, riblji umak, škampi, dagnje, ostrige, lignje, rakovi, kao i kavijar. Ove morske hrane sadrže razne antigene koji se ne uništavaju toplinskom obradom, što može izazvati negativan odgovor tijela..
Prije prepoznavanja alergena koji je izazvao reakciju, riblja jela ne smiju se konzumirati..
Općenito, osoba se mora pridržavati pravilne i uravnotežene prehrane, iz svog izbornika isključujući slatku, masnu, brašnastu hranu, prerađenu hranu i alkohol.
Morski plodovi vrijedni su izvor bjelančevina, vitamina D, omega-3 masnih kiselina i joda. Stoga, kako ove hranjive tvari ne bi nestale iz prehrane, one se moraju nadopuniti uz pomoć drugih namirnica. Alternativa mogu biti lanene i suncokretove sjemenke, žumanjak, mliječni proizvodi.
Osobe s alergijom na hranu na ribe koje mogu dokumentirati njezinu prisutnost dobivaju fitness kategoriju "B". Odnosno, sposobni su za vojnu službu u vojsci, ali s manjim ograničenjima.
Dagnje i lignje, hobotnice i škampi, rakovi i ostrige - svi ti stanovnici mora i oceana donedavno su za nas prava egzotika. Međutim, posljednjih godina morski plodovi sve više zauzimaju mjesto na našim stolovima. I to ne čudi, jer su plodovi mora vrlo ukusni i zdravi. Međutim, kod prilično velikog broja ljudi morska hrana je alergična..
Morski život je vrlo bogat proteinima. Mnogi se njihovi predstavnici smatraju prvakom u sadržaju proteina među svim namirnicama. Ali to je strani protein, koji naš imunološki sustav odjednom počinje smatrati štetnim, te je uzrok alergijskih reakcija.
U morskoj hrani postoji puno alergenih tvari, ali najaktivnije od njih su:
Alergeni proteini u svih morskih mekušaca (ostrige, lignje, školjke, hobotnice) i rakova (škampi, rakovi, rakovi, jastozi) vrlo su slični. Prema tome, prema statističkim podacima, otprilike 75% pacijenata alergično je na nekoliko vrsta morske hrane odjednom, uključujući morsku ribu.
Alergija na morske plodove obično se očituje gastrointestinalnim i kožnim simptomima. Najčešće se primjećuje takozvani oralni alergijski sindrom: svrbež i oticanje u usnoj šupljini, utrnulost jezika ili nepca, dermatitis oko usta. Pacijenta uznemiruju kolike u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev, rjeđe zatvor. Osip se pojavljuje na koži, najčešće prema vrsti urtikarije, crvenila, svrbeža, ponekad angioedema.
Respiratorni simptomi (curenje iz nosa, kihanje, začepljenost nosa) s alergijama na morsku hranu javljaju se puno rjeđe. Možda razvoj vrlo teških alergijskih reakcija kod stanovnika mora, pa sve do anafilaktičkog šoka. U bolesnika s astmom plodovi mora mogu uzrokovati pogoršanje i ozbiljne komplikacije bolesti..
Obično dijagnoza alergija na plodove mora nije osobito teška. Većina Rusa ipak ostaje morska hrana prilično rijetki gosti na dnevnom stolu, a veza između njihove uporabe i pojave karakterističnih simptoma alergije obično je prilično očita. Dijagnozu možete potvrditi pomoću kožnih testova ili krvne pretrage na alergene..
Prvo i najvažnije pravilo u liječenju alergija na morsku hranu je potpuno uklanjanje kontakta s alergenima. Odnosno, prestanite konzumirati morsku hranu. Također je preporučljivo iz prehrane isključiti morsku ribu, posebno crvenu..
To nije tako teško učiniti, jer morski plodovi u našoj zemlji i dalje na neki način ostaju egzotični proizvod. Neki problemi s pripremom prehrane mogu se pojaviti samo kod stanovnika obalnih teritorija.
Također treba imati na umu da se kod posebno osjetljivih ljudi alergijska reakcija može pojaviti čak i od mirisa ribe. Moraju se držati podalje od polica ribe u trgovinama i kuhinjama u kojima se kuhaju plodovi mora. Treba dodati da su alergeni proteini ribe i morskih plodova otporni na visoke temperature, tako da se tijekom toplinske obrade, uključujući jaku i dugoročnu, alergenost ovih proizvoda uopće ne smanjuje..
Uz već razvijenu alergijsku reakciju, liječenje se provodi prema standardnim režimima antialergijske terapije. Propisani su antihistaminici, a u teškim slučajevima hormonalni lijekovi, kao i simptomatsko liječenje.
Alergijska reakcija može se očitovati na različite načine. Može biti trenutnog tipa - razviti se odmah nakon kontakta s alergenom ili tipa odgođenog - nakon nekoliko sati ili dnevno.
Tipični simptomi alergije:
Obično je alergijski osip lokaliziran u abdomenu, prsima, bokovima, vratu. Vazodilatacija se može pridružiti osipima, što uzrokuje povećanje njihove propusnosti i oticanje kože. Tipično se ovaj fenomen pojavljuje na licu i pojavljuje se nakon jela ribe ili ribljeg ulja. Na kapcima, nosnoj sluznici mogu se pojaviti edemi.
Jesti ribu često je popraćeno kršenjem sekretorne funkcije probavnog trakta:
U akutnim manifestacijama alergijske reakcije ili dugotrajne izloženosti alergenu može se primijetiti sljedeće:
Riba i morski plodovi spadaju u osam najalergičnijih namirnica. Reakcija na ove proizvode izražena je u krajnje neugodnim simptomima. Lijekovi će postati vjerni pomagači na putu oporavka.
Racionalna štedljiva prehrana bez ribe pružit će tijelu potrebne makro- i mikroelemente i neće uzrokovati da se alergija nastavi.
U prijevodu s grčkog, alergija znači - "drugačiji učinak". Imunološki sustav štiti tijelo od virusa, bakterija, toksina.
Međutim, u slučaju alergena, zaštita djeluje i na bezopasne tvari, percipirajući ih kao strane.
Drugim riječima, tijelo reagira na strani protein (antigen) i neutralizira ga, stvarajući antitijela. U probavnom traktu produkt se razgrađuje enzimima. Ako je iz nekog razloga cijepanje nepotpuno, tada uobičajeni protein postaje alergen. U mišićnom tkivu ribe znanstvenici su izdvojili protein koji veže kalcij - parvalbumin, koji je glavni uzročnik alergija.
Nakon ulaska antigena u tijelo dolazi do protutijela IgE (imunoglobulin). Zatim se antitijela vežu na mastocite vezivnog tkiva..
Oni zauzvrat luče histamin. Nakon oslobađanja histamina, osoba osjeća peckanje, pojavljuje se svrbež, groznica, kašalj ili curenje iz nosa. Ovo je mehanizam alergijskog procesa.
Utvrđeno je da su IgE antitijela višestruka i raznolika. Svaki od njih povezan je s određenim alergenom. To objašnjava raznolikost alergijskih uzročnika..
Veliki broj ljudi pati od alergija na morsku hranu. U zoni posebnog rizika ljudi koji žive u neposrednoj blizini mora i oceana, jer njihova prehrana uključuje morsku hranu, koja se obično konzumira svakodnevno. Manifestacija reakcije nastaje zbog visoke koncentracije alergena u morskoj ribi.
Sljedeće se alergije često manifestiraju:
Tuna je opasna morska hrana, u njenom mesu su potpuno prisutni antigeni. Ova egzotična jela smatraju se najbogatijim sadržajem alergena. Neke vrste riječne ribe također sadrže parvalbumin, ali njegova koncentracija u njima je mnogo manja nego u morskoj.
Rijetka, ali događa se reakcija tijela na hranu za domaće vodotoke: ribe, kornjače. Ljudima koji pate od ove vrste alergija dovoljno je samo stajanje u akvarijumu da izazove pogoršanje.
Događa se da se alergijska reakcija ne događa na samu ribu ili riblje proizvode, već na riblji parazit - anisacidozu, koja inficira crijeva. Zaraza je moguća ako ste koristili ribu koja nije bila pripremljena, a koja nije imala dovoljno toplinske obrade.
Identifikacija prisutnosti parazita u tijelu događa se nakon što pacijent podnese test na jajašca helminta. S izuzetkom prisutnosti infekcije u crijevima, provode se brojna sljedeća ispitivanja: alergeni se unose pod kožu, a liječnik nadzire tijelo.
Na pitanje: kakvu ribu možete jesti s alergijama, stručnjaci odgovaraju nejasno. Pojedinačna percepcija određenih alergena riba od strane različitih ljudi sugerira da može doći do reakcije na jednu vrstu ribe, a osoba neće primijetiti drugačiju manifestaciju alergije.
Riba je vrijedan prirodni proizvod, koji uključuje ogroman kompleks vitamina
Ako niste spremni potpuno odbiti jedenje ribe, važno je prepoznati vrste riba koje su za vas alergeni i ne ubuduće ih konzumirati tijekom cijelog života. To se može postići samo kroz niz točnih uzoraka.
Opća preporuka, ne samo za osobe koje pate od alergija, već i za ljude u čijem životu nema mjesta alergijama, je smanjenje prehrane konzervirane, sušene, dimljene, ribe koja sadrži namirnice jarkog mirisa i neprirodne boje. Ti čimbenici mogu potaknuti ozbiljnu alergijsku reakciju, jer ukazuju na nepravilnu tehnologiju kuhanja ili nepoštivanje zahtjeva za skladištenjem.
Kao i svaka alergija, i simptomi alergije na ribu pojavljuju se nakon izloženosti alergenu. Najčešći su različiti dermatitisi, praćeni rasprostranjenošću simptoma u obliku rinitisa i lakriminacije, kašalj i napadi astme (astma) još su rjeđi, a alergija na hranu rijetko uzrokuje Quinckeov edem. Jedina točna potvrda prisutnosti ili odsutnosti alergija na ribu mogu biti testovi i testovi na alergije, jer alergije na ribe ne nestaju kada se proizvod kuha, a simptomi u kontaktu sa sirovom i kuhanom ribom mogu varirati.
Brzina alergijskog odgovora tijela ovisi o stanju imuniteta i količini primljenog alergena. Mnogi su zabrinuti zbog alergije na ribu i koliko je opasna. Uz dovoljnu količinu primljene tvari (kada je tijelo prepoznalo alergen) najčešće treba očekivati osip u obliku crvenih plakova, osip može uzrokovati svrbež, u pravilu, osipi se pojavljuju na mjestima zavoja i na licu (gdje je koža osjetljivija i oštećuje se udarac). S produljenim unosom alergena, suhi osip može postati vlažan, može se pridružiti sekundarna infekcija (u vlažnom toplom hranjivom mediju, bilo koja bakterija može se lako razmnožiti). Ako se alergija na ribu očituje u obliku kašlja, tada je kašalj suh, oslabiti, nazalni, bez povećanja tjelesne temperature. U slučaju reakcije tipa "kašalj", treba razmotriti mogućnost da kašalj preraste u napad astme i oticanje.
Među slučajevima netolerancije na riblje proizvode izdvaja se alergija na crvenu ribu i crveni kavijar. Problem ove intolerancije na proteine je posebna vrijednost proteina (visoka bjelančevina, tj. Nutritivni indeks ovog proizvoda) i prisutnost obojenih pigmenata. Često se netolerancija na crvenu ribu i crveni kavijar kombinira s alergijom na jarko obojenu hranu i alergijom na rakove, škampe i školjke. Međutim, s ovom vrstom alergije, pacijenti se mogu nadati poboljšanju svog stanja nakon dužeg apstinencije od korištenja alergena i ponovno početi jesti riblja jela iz sorti riječne ribe. U pravilu se ova vrsta alergije ne pojavljuje kod jedenja bijele riječne ribe.
Ponekad pacijenti tvrde da su alergični na akvarijske ribe. U pravilu, takva izjava skriva alergiju na hranu za ribe i netoleranciju na proizvode propadanja u vodi akvarija. Hrana riba, posebno ne tvornički proizvedena, prašina je velikog dijela proteinskih sastojaka, koji su snažni alergeni čak i za organizam koji nije sklon takvim reakcijama. Zauzvrat, akvarijska voda i filteri za akvarij sadrže proizvode raspada vitalnih aktivnosti riba, tj. Proteinske komponente. Alergija na akvarijske ribe može se pripisati kontaktu s alergijama u kućanstvu i njezina prevencija svodi se na upotrebu granulirane hrane i smanjenje kontakta s akvarijskom vodom.
Treba napomenuti da se alergije na slanu i dimljenu ribu ne razlikuju od alergija na ribu uopće, jer kad su soljene i dimljene, bjelančevine ne gube svoja alergena svojstva, a razni aditivi i boje koji se koriste u industrijskoj proizvodnji služe kao dodatni čimbenici imunološkog odgovora, Kad jedete ribu, domaće soljenje treba pripaziti na helminthiases (u nekim slučajevima se manifestacije zaraze parazitima mogu podudarati s alergijskim). Upotreba slane ribe (kao hrana ili međuobrok) nosi dodatno opterećenje na bubrezima, srcu i gastrointestinalnom traktu, što može izazvati kronične bolesti, uključujući provociranje alergijskih manifestacija.
Uz razne termičke tretmane ribe, riblja bjelančevina može ući u okoliš, a oni koji pate od alergija mogu izazvati alergije u obliku gušenja, rinitisa (sa ili bez kihanja), edema. Sam osjećaj mirisa od strane osobe povezan je s ulaskom mikročestica tvari na nosnu sluznicu, a nakon prepoznavanja mirisa u glavi se pojavljuje slika izvora mirisa. Ako se na samu tvar formira alergija, tada će ulazak proteina (mikročestica tvari) na sluznicu nužno izazvati ovu reakciju. Dakle, alergija na miris ribe jednako je česta kao i alergija na ribu, tj. To je samo jedna manifestacija ove alergije..
Za brži oporavak preporučuje se potpuno uklanjanje ribljih proizvoda.
Napomena: ako drugi članovi vaše obitelji ne trpe sličnu reakciju, a kuhate riblja jela samo za njih, uvijek koristite rukavice i nakon kuhanja temeljito perite posuđe. Da biste uklonili tvari s intolerancijom iz tijela što je brže moguće, morate uzeti tečaj enterosorbenti - aktivni ugljen, enterosgel
Za liječenje kožnih manifestacija koriste se antihistaminici, protuupalne masti i kreme, a za suzbijanje oteklina sluznice i grkljana koriste se hormonalni pripravci..
Da biste uklonili tvari koje su netolerantne iz tijela što je brže moguće, trebate piti tečaj enterosorbenata - aktivnog ugljena, enterosgela. Za liječenje kožnih manifestacija koriste se antihistaminici, protuupalne masti i kreme, a za suzbijanje oteklina sluznice i grkljana koriste se hormonalni pripravci..
Netolerancija na morsku hranu obično se manifestira vrlo brzo i oštro. Najčešće se odnosi na alergijske reakcije neposrednog tipa, kod kojih se simptomi razvijaju u periodu od nekoliko sekundi do nekoliko sati nakon kontakta sa supstancom.
Postoje tri skupine simptoma:
Najopasnije vrste alergijskih reakcija su Quinckeov edem i anafilaktički šok. I jedno i drugo mogu dovesti do ozbiljnog stanja do letalnog ishoda.
Stoga, ako osoba primijeti:
Za zaustavljanje napada treba hitno zatražiti hitnu pomoć..
Zbog činjenice da je protein iz morskih plodova vrlo jak alergen, reakcija se može pojaviti ne samo dok ih jedete, već čak i na miris ribe: solzenje, svrbež u očima, grlobolja.
Dokazano je da su rakovi (jastozi, rakovi, škampi, rakovi) i mekušci (školjke, školjke, ostrige) najčešći uzročnici alergijskih reakcija kod odraslih i djece. Rizik od razvoja alergijskih reakcija između rakova i mekušaca je vrlo velik.
Među najalergičnijom morskom ribom zove se tuna, iako se u njenoj pulpi ne nalazi protein mišića, parvalbumin, koji je posrednik atipičnih reakcija. S druge strane, tuna pripada velikim grabežljivcima. Naime, grabežljiva riba akumulira veliku količinu žive u tkivima, što dovodi do razvoja alergijske reakcije kada se konzumira. Iz tog razloga među alergičnim vrstama riba postoje:
Manje alergenih riba:
Budući da su ljudi ranije zagađivali rijeke, riječna je riba najotrovnija (na primjer, som, jegulja). Tkiva apsorbiraju pesticide, teške metale, toksine, povećavajući rizik od alergijske reakcije. Stoga, uspoređujući morsku i riječnu ribu, trebali biste dati prednost prvom.
Sadržaj konzervansa u kavijaru povećava rizik od alergijske reakcije
Crveni i crni kavijar visoko su kalorični proizvod i bogat mineralima. Međutim, dodavanje konzervansa i natrijevog klorida značajno smanjuje korisnost kavijara. Te tvari mogu dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca, kao i povećati rizik od alergijskih reakcija. Iz istog su razloga ugroženi i rakovi od štapića, u proizvodnji kojih se koristi veliki broj umjetnih aditiva za hranu..
| Stupanj alergijske reakcije | ||
| jak | prosječan | Slab |
| Tuna | + | |
| Losos | + | |
| Prijatelj | + | |
| Haringa | + | |
| Skuša | + | |
| Rakovi (škampi, rakovi, rakovi) | + | |
| dagnje | + | |
| jastoga | + | |
| lignja | + | |
| Bakalar | + | |
| Oslić | + | |
| akne | + | |
| Som | + | |
| Riba srna | + | |
| Riblja mast | + | |
| Riblja jetra | + |
Trenutno se široko koriste jela od morskih plodova. Razvoj alergija olakšavaju dodani konzervansi, začini i topli umaci. Mogući uzrok bolne reakcije je:
Ako jedenje sushija i peciva izaziva bol u trbuhu, crvenilo kože, kratkoću daha, onda je razumnije trajno ih isključiti iz prehrane.
Korisni savjeti: riba se može zamijeniti proizvodima koji sadrže fosfor, cink, željezo, vitamine skupine B. Među njima su: mahunarke, orašasti plodovi, gljive, morske trave, meso, heljda, soja.
Liječenje alergija kod odraslih i djece uključuje konačno isključivanje takvih proizvoda iz hrane. Pored toga, potrebno je eliminirati jela s rezidualnim sadržajem alergena. Na primjer: ako ste alergični na crvenu ribu, morate isključiti kavijar, čips s dodatcima, salate, juhe
Važno je znati da posuđe koje je toplo kuhano nakon kuhanja ribe može uzrokovati simptome bolesti.
Potrebno je pridržavati se posebne prehrane, koja uključuje isključenje sljedećih proizvoda:
Navedeni proizvodi sadrže dovoljnu količinu ribljeg proteina za razvoj alergija. U slučaju prisutnosti bolesti u odraslih karakterizira složen tijek, potrebno je uzimati lijek nazvan epinefrin. U stanju je brzo neutralizirati alergene..
Pozitivna svojstva omega 3 masnih kiselina blagotvorno utječu na rast i strukturu stanica, na njihovu obnovu i regeneraciju. Štoviše, ove korisne tvari djeluju kao svojevrsna barijera protiv negativnih učinaka okoliša. Nažalost, prehrana obične osobe izuzetno je loša u tim važnim elementima..
Međutim, ne samo specijalizirani vitamini i dodaci prehrani, već i neke vrste hrane mogu pomoći u prevladavanju ogromnog nedostatka ovih masnih kiselina. Omega 3 kiseline nalaze se u biljnim i životinjskim proizvodima. Laneno sjeme, proizvodi od soje i plodovi mora posebno su korisni s ove točke gledišta..
Poznate su četiri vrste omega 3 kiselina:
Kršenje se izaziva zbog agresivnih učinaka određenih tvari sadržanih u hrani, vuni i životinjskom znoju, zraku, kućnim kemikalijama, kozmetikom, vodom.
Ponekad je za pojavu alergija potrebna minimalna količina antigena zbog čega pacijent ima problema poput osipa, lakriminacije, povraćanja, mučnine, oticanja sluznice i drugih.
Alergeni brzo ulaze u krvotok, što objašnjava njihov opsežni učinak na sve organe i sustave, što je slično intoksikaciji. Stoga se preporučuje provođenje liječenja koristeći ne samo antihistaminike, već i adsorbense, lijekove koji ublažavaju iritaciju kože i druge lokalne simptome..
Terapiju propisuje liječnik. Lijekovi se odabiru ovisno o indikacijama:
Iz bolesničke prehrane potrebno je isključiti ribu, plodove mora i kavijar. Preporučljivo je ograničiti maksimalno razdoblje pogoršanja agruma, crvenog voća i povrća, orašastih plodova, meda, čokolade, masnog mesa, dimljenog mesa, konzervirane hrane, začinjene marinade i umaka, brze hrane. Korisni proizvodi s mliječnom kiselinom, kruh od cijelog zrna, žitarice, nemasna perad, zeleno voće i povrće.
Ne mogu se vježbati bez savjetovanja s liječnikom. Moguće neželjene nuspojave..